27-10-2021 – Ons Gildelid Marcel de Jong heeft een nieuw recept gedeeld.
Het betreft een bierlikeur met limoncello en is terug te vinden in onze recepten.
Nieuw recept – Bierlikeur
Beantwoorden
Auteursarchief: Marco de Vries
Workshop Cider maken – 30 oktober
11-10-2021 – Op zaterdag 30 oktober organiseren wij weer een workshop Cider maken
Wij persen het sap uit de appels en peren die zijn gekweekt bij Fruitbedrijf Herman Vereecken en gaan daar onder deskundige leiding gezamenlijk de 1e vergistingstap van maken.
Na 6 á 7 weken komen we dan weer bij elkaar en gaan we “de stille cider” op mooie echte Champagne flessen bottelen.
Voor de kosten hoef je het niet te laten, we rekenen € 1,= per liter sap
En dat is all-in
Je dient alleen zelf voor een vergistingsvat (schone jerrycan) van minimaal 10 liter te zorgen, de rest verzorgen wij voor je.
Heb je interesse om voor het komende voorjaar en of zomer een heerlijk frisse eigen Cider te maken? Schrijf je dan zo snel mogelijk in via onderstaande e-mail adres
Opgave voor de workshop bij tonrommers@gmail.com.
Voor meer informatie kunt u ook het artikel in de PZC nalezen:
https://www.pzc.nl/zeeuws-vlaanderen/zelf-cider-maken-appeltje-eitje~a77a413e/
Locatie van de workshop:
Fruitbedrijf Herman Vereecken
Provincialeweg 6
4581 RN Vogelwaarde
Nieuw recept – Limoncello dessert
11-10-2021 – Ons gilde-lid Herman de Rechter heeft een nieuw recept gedeeld. Een heerlijk limoncello dessert.
U kunt het recept terugvinden in de recepten/tips sectie in het menu of via deze link.
SG Berekenen – Hobbybrouwerij ’t Natte Gerst
11-10-2021 – Als hobbybrouwer/wijnmaker/likeurbereider heb je vaak wat tools en trucs tot je beschikking die het delen waard zijn. Ons gilde-lid Herman de Rechter vond op de site van “Hobbybrouwerij ’t Natte Gerst” een handige tool om je SG uit te rekenen.
Het verschil is dat deze nieuwe tool gebruik maakt van SG formules en niet van benaderingskrommen.
Wil je de tool zelf eens uitproberen, ga dan gerust naar de website van “Hobbybrouwerij ’t Natte Gerst”.
https://www.gerstenat.nl/soortelijk.gewicht
Nieuw: pH correcties
In ons recepten en tips menu vindt u nu een nieuwe bijdrage terug van Marcel de Cock. Hij legt hierin uit hoe je de pH kunt corrigeren tijdens het maischen.
U kunt het bericht hier terugvinden: http://ambrasseriehulst.nl/bier-ph-correcties/
Wederom succes voor Ambrasserie-lid!
Afgelopen weekend was weer succesvol voor een van onze leden tijdens de FAWBG kampioenschappen!
Marcel de Cock heeft de eerste prijs behaald in klasse B met een “Alt” en de tweede prijs behaald met zijn “Kölsch” in de klasse A bij de FAWBG kampioenschappen 2020.
We feliciteren Marcel met de behaalde prijzen!
Geannuleerd: Zeeuws Vlaamse Kampioenschappen
16-03-2020 – Annulering Zeeuws Vlaamse kampioenschappen
Gezien de maatregelen van de overheid, de reacties van de leden en intern overleg, worden alle gemeenschappelijke activiteiten van het Gilde voorlopig opgeschort.
Daardoor vervalt de bijeenkomst op: maandag 23 maart en de keuring voor de Z. Vl. Kampioenschappen op zaterdag 4 april.
De daaropvolgende bijeenkomst staat gepland op maandag 20 april. [ let op: niet op de 2de maandag van de maand, maar i.v.m. Pasen, is deze verplaatst naar 20 april ]
Of deze doorgaat is afhankelijk van de omstandigheden. We houden jullie op de hoogte.
Zeeuws-Vlaamse Kampioenschappen 2020
Het bier-, wijn- en likeurgilde “Ambrasserie” Hulst. organiseert voor de 7de keer, de Zeeuws-Vlaamse kampioenschappen: Amateurbierbrouwen, – wijnmaken en – likeurbereiden.
Wij nodigen alle amateurs van Zeeuws-Vlaanderen en onze gildeleden uit deel te nemen aan deze kampioenschappen. Laat een ander eens proeven van uw brouwsels.
De keuring:
Deze wordt zaterdag 4 april gehouden in Gemeenschapscentrum Malpertuus te Clinge en wordt uitgevoerd door landelijk gekwalificeerde keurmeesters, volgens de reglementen van het bier-, wijn- en likeurgilde “Ambrasserie” Hulst.
De wedstrijdreglementen
Deze kunt u terugvinden via de volgende links:
Bierreglement Wijnreglement Likeurreglement
Informatie:
Mocht u toch nog vragen hebben, dan kunt u altijd contact opnemen met een van onderstaande e-mail adressen.
Aanmelden: : 13 maart t/m 23 maart 2020
Aanmelden en info voor bier : basvansikkelerus@gmail.com
Aanmelden en info voor likeur : tonrommers@gmail.com
Aanmelden en info voor wijn : wolkenspel@hetnet.nl
Inzendingen:
Niet vergeten klasse en soort te vermelden (Zie de reglementen). De financiële bijdrage bedraagt €1 per ingezonden product. Inschrijving geschiedt op chronologische volgorde.
Inleveren:
23 maart 2020 vanaf 19:30 bij:
Gemeenschapscentrum Malpertuus
Malpertuuslaan 6, 4567 BM, Clinge
Uitreiking:
De feestelijke uitreiking vindt dit jaar plaats tijdens “Bierproeverij Nieuw-Namen” op
zaterdag 18 April 2020, rond 15:00 uur, In gemeenschapscentrum De Kauter
Hulsterloostraat 81, 4568 AB Nieuw-Namen
Koken met alcohol 2019
Al een aantal jaren verrassen wij onze mede-gildeleden met onze kookkunsten tijdens het jaarlijkse “Koken met alcohol”. De opdracht is om een gerecht te maken en dit als proevertje te serveren aan alle aanwezigen waar we dit onder het genot onze zelfgemaakte drank te nuttigen.
Naast het feit dat de gerechten erg inspirerend zijn en natuurlijk ook erg lekker, is het vooral een gezellig samenzijn.
Een aantal van de recepten zijn reeds op de site geplaatst en binnenkort volgen wellicht nog meer. Onderstaand vind je het volledige menu:
Voorgerechten
– Pompoensoep met appelen en calvados
– Foie gras de canard met vijgenport-confijt en een glaasje rode port
– Mosselsoep met “Witte Vos”-bier
– Zalmcocktail in whiskey
– Mosselsoep op basis van witte wijn
– Pastijtje met witte wijn ragout
– Trappistenbier-kaassoep
Hoofdgerechten
– Kip gestoofd in Herman’s bier
– Portugese vis-stoof
Nagerechten
– Tarte tatin met peer en tripel
– Romig dessert met perzik en advokaat
– Appeltaart met liqour 43
– Koffie met pruimenbonbon
Uitslag OZVLK 2019
23-04-2019 – Afgelopen zaterdag was het eindelijk zo ver. De grote prijsuitreikingen van het Open Zeeuws-Vlaams Kampioenschap voor amateurwijnmakers, -likeurbereiders en -bierbrouwers. Tijdens de zaterdag van “Bierproeverij Nieuw-Namen” werden de prijswinnaars bekend gemaakt.
Onder het genot van een flink aantal prachtige bieren van 17 verschillende brouwers zijn de prijswinnaars in de categorieën “Likeur”, “Wijn” en “Bier” in het zonnetje gezet. Hieronder vindt u de top 3 per klasse:
Bier
| Klasse | 1e | 2e | 3e |
|---|---|---|---|
| A | Gino Baart | Paul van Bellen | Angelo van Gimst |
| B | Bas van Sikkelerus * Beste bierbrouwer | Marco de Vries | Tony Fremouw |
| C | Gino Baart | Paul van Bellen | Marcel de Cock |
| D | Marcel de Cock | Angelo van Gimst | Paul van Bellen |
Wijn
| Klasse | 1e | 2e | 3e |
|---|---|---|---|
| Wit | Gino de Smet | Gino de Smet | Marco de Vries |
| Cider | Herman Vereecken | Marcel de Jong | Bert D'Haese |
| Rood | Chantal Lambert | Herman Vereecken | Jan Heijnen |
| Port | Karin De Roek * Beste wijnmaker | Ton Rommers | Jan Heijnen |
Likeur
| Likeur | 1e | 2e | 3e |
|---|---|---|---|
| L1 Soort | Ton Rommers Framboos *Beste Likeurbereider | Miel Coenen Kersen | Marcel de Jong Vijgen |
| L2 Soort | Cor Dobbelaar Koffie | Ton Rommers Walnoot | Herman Herrebout Walnoot |
| L3 Soort | Marcel de Jong Asperge | Marco de Vries Zuurstok | Cor Dobbelaar Bier |
Wij willen via deze weg de organisatoren van “Bierproeverij Nieuw-Namen” ook hartelijk danken voor het feit dat wij ook dit jaar weer onze uitreiking tijdens hun festival konden doen. Daarnaast willen we ook mouterij “The Swaen” uit Kloosterzande bedanken voor de sponsering van de mout voor onze prijswinnnaars in de categorie Bier.
