05-01-2025 – Zoals ieder jaar houdt Ambrasserie weer iedere 2e maandag van de maand haar maandelijkse bijeenkomst. De (voorlopige) agenda voor 2025 is weer bijgewerkt op de site. Klik hier voor de bijgewerkte agenda.
Mocht u nog geen lid zijn, maar toch eens komen kijken, vul dan ons contactformulier in.
31-07-2024 – Hulst
Deze week zijn we te zien bij Omroep Hulst tijdens de aflevering van “Aan Tafel”. Je kunt de aflevering hieronder terugkijken.
Wil je ons een keer live in actie zien? Tijdens het ambachtelijk weekend 17 en 18 augustus is ons gilde aanwezig voor uitleg en demonstraties bij Het Hof van Kessel.
Het adres is: Lange Nieuwstraat 5 in Kloosterzande
19-01-2024 – Af en toe worden wij weer gewezen op interessante websites voor brouwers, wijnmakers en likeurbereiders.
Recent ontvingen we een berichtje van Sanne Bergmans van SBI of wij hun site konden toevoegen aan onze links. Je kunt hen hier nu ook terugvinden.
SBI4Homebrew is een dochteronderneming van Selected Brewing Ingredients.
Dankzij de 12,5 jaar ervaring en kennis van SBI is het voor hen mogelijk om de beste geselecteerde producten van verschillende gerenommeerde leveranciers aan te bieden voor thuisbrouwers. Zij hebben het doel gesteld om hiermee de thuisbrouwmarkt naar een hoger niveau te tillen.
Brouwingrediënten voor (thuis)brouwers | SBI Homebrew (sbi4homebrew.com)
03 Juni 2023 – Melderslo
Tijdens het Open Nederlands Kampioenschap Amateurbierbrouwen was er wederom succes voor “Ambrasserie”. Naast de eerste prijs in de D klasse, heeft ons gildelid Marco de Vries ook de overall winst binnengesleept en daarbij de titel “Beste Amateurbierbrouwer 2023” behaald!
Dit jaar werd het ONK georganiseerd door het Gilde Dionysos tijdens het bierfestival op locatie bij Openluchtmuseum de Locht in Melderslo.
Na een spannende middag kwam Marco de Vries met 89 punten als beste uit de bus met zijn Quadrupel die op hout en port gelagerd was.
De volledige uitslag is terug te vinden op de site van het ONK: https://www.onkbrouwen.nl/uitslagen
Clinge – 17-11-2022
Zoals al een flink aantal jaren traditie is, hebben we ook dit jaar weer onze avond “Koken met alcohol” gehouden. Met ruim 20 aanwezigen hebben we weer mogen proeven van een negental heerlijke gerechten.
Het was weer een erg gezellige avond en natuurlijk hebben we bij deze gerechten ook weer meerdere bijpassende zelfgemaakte dranken mogen proeven.
Een aantal van de recepten voor deze gerechten zijn nu terug te vinden op onze website:
27-10-2021 – Ons Gildelid Marcel de Jong heeft een nieuw recept gedeeld.
Het betreft een bierlikeur met limoncello en is terug te vinden in onze recepten.
11-10-2021 – Op zaterdag 30 oktober organiseren wij weer een workshop Cider maken
Wij persen het sap uit de appels en peren die zijn gekweekt bij Fruitbedrijf Herman Vereecken en gaan daar onder deskundige leiding gezamenlijk de 1e vergistingstap van maken.
Na 6 á 7 weken komen we dan weer bij elkaar en gaan we “de stille cider” op mooie echte Champagne flessen bottelen.
Voor de kosten hoef je het niet te laten, we rekenen € 1,= per liter sap
En dat is all-in
Je dient alleen zelf voor een vergistingsvat (schone jerrycan) van minimaal 10 liter te zorgen, de rest verzorgen wij voor je.
Heb je interesse om voor het komende voorjaar en of zomer een heerlijk frisse eigen Cider te maken? Schrijf je dan zo snel mogelijk in via onderstaande e-mail adres
Opgave voor de workshop bij tonrommers@gmail.com.
Voor meer informatie kunt u ook het artikel in de PZC nalezen:
https://www.pzc.nl/zeeuws-vlaanderen/zelf-cider-maken-appeltje-eitje~a77a413e/
Fruitbedrijf Herman Vereecken
Provincialeweg 6
4581 RN Vogelwaarde
11-10-2021 – Ons gilde-lid Herman de Rechter heeft een nieuw recept gedeeld. Een heerlijk limoncello dessert.
U kunt het recept terugvinden in de recepten/tips sectie in het menu of via deze link.
11-10-2021 – Als hobbybrouwer/wijnmaker/likeurbereider heb je vaak wat tools en trucs tot je beschikking die het delen waard zijn. Ons gilde-lid Herman de Rechter vond op de site van “Hobbybrouwerij ’t Natte Gerst” een handige tool om je SG uit te rekenen.
Het verschil is dat deze nieuwe tool gebruik maakt van SG formules en niet van benaderingskrommen.
Wil je de tool zelf eens uitproberen, ga dan gerust naar de website van “Hobbybrouwerij ’t Natte Gerst”.
https://www.gerstenat.nl/soortelijk.gewicht
In ons recepten en tips menu vindt u nu een nieuwe bijdrage terug van Marcel de Cock. Hij legt hierin uit hoe je de pH kunt corrigeren tijdens het maischen.
U kunt het bericht hier terugvinden: http://ambrasseriehulst.nl/bier-ph-correcties/