In ons recepten en tips menu vindt u nu een nieuwe bijdrage terug van Marcel de Cock. Hij legt hierin uit hoe je de pH kunt corrigeren tijdens het maischen.
U kunt het bericht hier terugvinden: http://ambrasseriehulst.nl/bier-ph-correcties/
Afgelopen weekend was weer succesvol voor een van onze leden tijdens de FAWBG kampioenschappen!
Marcel de Cock heeft de eerste prijs behaald in klasse B met een “Alt” en de tweede prijs behaald met zijn “Kölsch” in de klasse A bij de FAWBG kampioenschappen 2020.
We feliciteren Marcel met de behaalde prijzen!
16-03-2020 – Annulering Zeeuws Vlaamse kampioenschappen
Gezien de maatregelen van de overheid, de reacties van de leden en intern overleg, worden alle gemeenschappelijke activiteiten van het Gilde voorlopig opgeschort.
Daardoor vervalt de bijeenkomst op: maandag 23 maart en de keuring voor de Z. Vl. Kampioenschappen op zaterdag 4 april.
De daaropvolgende bijeenkomst staat gepland op maandag 20 april. [ let op: niet op de 2de maandag van de maand, maar i.v.m. Pasen, is deze verplaatst naar 20 april ]
Of deze doorgaat is afhankelijk van de omstandigheden. We houden jullie op de hoogte.
Het bier-, wijn- en likeurgilde “Ambrasserie” Hulst. organiseert voor de 7de keer, de Zeeuws-Vlaamse kampioenschappen: Amateurbierbrouwen, – wijnmaken en – likeurbereiden.
Wij nodigen alle amateurs van Zeeuws-Vlaanderen en onze gildeleden uit deel te nemen aan deze kampioenschappen. Laat een ander eens proeven van uw brouwsels.
De keuring:
Deze wordt zaterdag 4 april gehouden in Gemeenschapscentrum Malpertuus te Clinge en wordt uitgevoerd door landelijk gekwalificeerde keurmeesters, volgens de reglementen van het bier-, wijn- en likeurgilde “Ambrasserie” Hulst.
De wedstrijdreglementen
Deze kunt u terugvinden via de volgende links:
Bierreglement Wijnreglement Likeurreglement
Informatie:
Mocht u toch nog vragen hebben, dan kunt u altijd contact opnemen met een van onderstaande e-mail adressen.
Aanmelden: : 13 maart t/m 23 maart 2020
Aanmelden en info voor bier : basvansikkelerus@gmail.com
Aanmelden en info voor likeur : tonrommers@gmail.com
Aanmelden en info voor wijn : wolkenspel@hetnet.nl
Inzendingen:
Niet vergeten klasse en soort te vermelden (Zie de reglementen). De financiële bijdrage bedraagt €1 per ingezonden product. Inschrijving geschiedt op chronologische volgorde.
Inleveren:
23 maart 2020 vanaf 19:30 bij:
Gemeenschapscentrum Malpertuus
Malpertuuslaan 6, 4567 BM, Clinge
Uitreiking:
De feestelijke uitreiking vindt dit jaar plaats tijdens “Bierproeverij Nieuw-Namen” op
zaterdag 18 April 2020, rond 15:00 uur, In gemeenschapscentrum De Kauter
Hulsterloostraat 81, 4568 AB Nieuw-Namen
Al een aantal jaren verrassen wij onze mede-gildeleden met onze kookkunsten tijdens het jaarlijkse “Koken met alcohol”. De opdracht is om een gerecht te maken en dit als proevertje te serveren aan alle aanwezigen waar we dit onder het genot onze zelfgemaakte drank te nuttigen.
Naast het feit dat de gerechten erg inspirerend zijn en natuurlijk ook erg lekker, is het vooral een gezellig samenzijn.
Een aantal van de recepten zijn reeds op de site geplaatst en binnenkort volgen wellicht nog meer. Onderstaand vind je het volledige menu:
Voorgerechten
– Pompoensoep met appelen en calvados
– Foie gras de canard met vijgenport-confijt en een glaasje rode port
– Mosselsoep met “Witte Vos”-bier
– Zalmcocktail in whiskey
– Mosselsoep op basis van witte wijn
– Pastijtje met witte wijn ragout
– Trappistenbier-kaassoep
Hoofdgerechten
– Kip gestoofd in Herman’s bier
– Portugese vis-stoof
Nagerechten
– Tarte tatin met peer en tripel
– Romig dessert met perzik en advokaat
– Appeltaart met liqour 43
– Koffie met pruimenbonbon
23-04-2019 – Afgelopen zaterdag was het eindelijk zo ver. De grote prijsuitreikingen van het Open Zeeuws-Vlaams Kampioenschap voor amateurwijnmakers, -likeurbereiders en -bierbrouwers. Tijdens de zaterdag van “Bierproeverij Nieuw-Namen” werden de prijswinnaars bekend gemaakt.
Onder het genot van een flink aantal prachtige bieren van 17 verschillende brouwers zijn de prijswinnaars in de categorieën “Likeur”, “Wijn” en “Bier” in het zonnetje gezet. Hieronder vindt u de top 3 per klasse:
| Klasse | 1e | 2e | 3e |
|---|---|---|---|
| A | Gino Baart | Paul van Bellen | Angelo van Gimst |
| B | Bas van Sikkelerus * Beste bierbrouwer | Marco de Vries | Tony Fremouw |
| C | Gino Baart | Paul van Bellen | Marcel de Cock |
| D | Marcel de Cock | Angelo van Gimst | Paul van Bellen |
| Klasse | 1e | 2e | 3e |
|---|---|---|---|
| Wit | Gino de Smet | Gino de Smet | Marco de Vries |
| Cider | Herman Vereecken | Marcel de Jong | Bert D'Haese |
| Rood | Chantal Lambert | Herman Vereecken | Jan Heijnen |
| Port | Karin De Roek * Beste wijnmaker | Ton Rommers | Jan Heijnen |
| Likeur | 1e | 2e | 3e |
|---|---|---|---|
| L1 Soort | Ton Rommers Framboos *Beste Likeurbereider | Miel Coenen Kersen | Marcel de Jong Vijgen |
| L2 Soort | Cor Dobbelaar Koffie | Ton Rommers Walnoot | Herman Herrebout Walnoot |
| L3 Soort | Marcel de Jong Asperge | Marco de Vries Zuurstok | Cor Dobbelaar Bier |
Wij willen via deze weg de organisatoren van “Bierproeverij Nieuw-Namen” ook hartelijk danken voor het feit dat wij ook dit jaar weer onze uitreiking tijdens hun festival konden doen. Daarnaast willen we ook mouterij “The Swaen” uit Kloosterzande bedanken voor de sponsering van de mout voor onze prijswinnnaars in de categorie Bier.
Clinge, 07-04-2019: Gisteren was het dan weer zo ver. De spannendste dag van het jaar voor alle deelnemende amateurwijnmakers, -likeurbereiders en -bierbrouwers: De keuringsdag van het “Open Zeeuws-Vlaams kampioenschap 2019”.
De grote vragen voor iedereen: Hoe wordt mijn product beoordeeld? Waar kan ik een volgende keer nog op verbeteren? Wie wordt de beste wijnmaker, likeurbereider of bierbrouwer van dit jaar?
20 april zullen we het allemaal weten tijdens “Bierproeverij Nieuw-Namen”. Tot die tijd zijn alle uitslagen onder embargo en wacht iedereen in spanning af. Om toch een klein tipje van de sluier op te lichten volgt hier een foto impressie.
Het Bier-, wijn- en likeurgilde “Ambrasserie Hulst”
organiseert
Open Zeeuws-Vlaamse kampioenschappen,
Amateurbierbrouwen, – wijnmaken en – likeurbereiden
Uitreiking: zaterdag 20 april 2019 tijdens “Bierproeverij Nieuw-Namen”
04-03-2019 Het Bier-, wijn- en likeurgilde “Ambrasserie” Hulst organiseert voor de 6de keer, de Zeeuws-Vlaamse kampioenschappen: Amateurbierbrouwen, – wijnmaken en – likeurbereiden.
Wij nodigen alle amateurs van Zeeuws-Vlaanderen en onze gildeleden uit deel te nemen aan deze kampioenschappen. Laat een ander eens proeven van uw brouwsels.
De keuring wordt zaterdag 6 april gehouden in Gemeenschapscentrum Malpertuus te Clinge en wordt uitgevoerd door landelijk gekwalificeerde keurmeesters, volgens de reglementen van het bier-, wijn- en likeurgilde “Ambrasserie” Hulst.
De reglementen kunt u terugvinden via onderstaande links. Mocht u toch nog vragen hebben dan kunt u altijd contact opnemen met een van onderstaande e-mail adressen.
Bierreglement Wijnreglement Likeurreglement
Aanmelden : 15 maart t/m 30 maart 2019
Aanmelden en info voor bier : bierbrouwen@zeelandnet.nl
Aanmelden en info voor likeur : tonrommers@gmail.com
Aanmelden en info voor wijn : wolkenspel@hetnet.nl
Inzendingen: Niet vergeten klasse en soort (en variant) te vermelden (Zie de reglementen)
Maximaal 4 bieren, 4 wijnen en 4 likeuren per deelnemer. €1 per ingezonden product. Inschrijving geschiedt op chronologische volgorde.
Inleveren:
1 april 2019 vanaf 19:30 bij:
Gemeenschapscentrum Malpertuus
Malpertuuslaan 6, 4567 BM, Clinge
Uitreiking:
De uitreiking vindt dit jaar plaats tijdens “Bierproeverij Nieuw-Namen” op
Zaterdag 20 April 2019, rond 15:00 uur,
Gemeenschapscentrum De Kauter
Hulsterloostraat 81
4568 AB Nieuw-Namen
22-12-2018 Afgelopen zomer ontstond het idee, één van onze gilde-leden Ronald wist de hand te leggen op een houten vat was was gebruikt door Hertog Jan om hun “Hertog Jan Grand Prestige – Vat Gerijpt” op te laten rijpen. Wat zou het leuk zijn om hier een eigen bier op te laten rijpen?
Met dit idee zijn we met 11 brouwers gaan brainstormen. Hoe krijg je in vredenaam een vat van 300 liter gevuld als je installatie maximaal 30 liter bier aan kan? Het antwoord, de kracht van samenwerking! We gingen het allemaal samen doen!
Allereerst moest er natuurlijk een keuze gemaakt worden voor het recept, je kunt per slot van rekening geen pils op en vat zetten. De keuze werd gemaakt voor een donker bier. Ook hier heb je natuurlijk veel mogelijkheden. We hebben toen besloten om het prijswinnende recept van Marco opnieuw te gaan brouwen, met dit recept is hij in 2017 uitgeroepen tot “Beste bierbrouwer van Berrege en Omstreken” tijdens het OBBK.
Gisteren was het dan zo ver, iedereen die kon (dat waren toch 8 van de 11 brouwers) heeft zich verzameld bij Hobbybrouwerij Orangeloo in Vogelwaarde. Hier zijn we aan de slag gegaan met 3 elektrische en 5 gas-installaties, en met een heel goed humeur.
Naast het feit dat het een heel gezellige dag was, was het ook nog eens heel leerzaam. Het was erg leuk om te zien dat iedere brouwer, naast veel overeenkomsten ook veel verschillen had ontwikkeld tijdens het brouwen.
Aan het eind van de dag zijn we in totaal met ruim 220 liter aan bier naar huis gegaan wat nu in verschillende vergistingskasten staat te vergisten.
